Para os apreciadores da boa gastronomia, Juiz de Fora tem um lugar ideal, perto do centro da cidade, o Néctar Bistrô. Baseado na "cusine du marché" ou cozinha contemporânea, o restaurante, localizado no morro do imperador, mescla tradições culinárias que podem ser percebidas em todos os pratos e detalhes.
O ambiente conta com uma decoração moderna, de bom gosto, com grandes e belas prateleiras de madeira, que valorizam a variada coleção de vinhos, um dos pontos fortes da casa. Grande atrativo para os apreciadores da bebida, que tem ao seu dispor mais de cem rótulos, de variadas regiões, para harmonizar com o cardápio.
Os pratos são originais, tal como o linguado espanhol em crosta de amêndoas ao molho de limão siciliano e purê de banana da terra com queijo gruyere. Sabor exótico que aguça o paladar. E o deleite vai além. Risoto de camarão, salmão grelhado, costela de cordeiro crocante ao molho barbecue... Um verdadeiro culto aos sentidos.
À frente da cozinha do Nectar Bistro, o chefe Ricardo Viera, que há alguns anos vem se destacando no cenário gastronômico, e que traz no currículo experiências importantes, como o trabalho na cozinha do premiado Alex Atala; além da realização de eventos ao lado do chefe francês Claude Troisgros. “Sempre busco o melhor de cada cultura, cada estação, e procuro adaptar em meus pratos,” afirma Ricardo.
O Bistro que completa no próximo mês de agosto dois anos, foi totalmente reformado, desde sua origem como delicatessen, ganhando nova cozinha e nova estrutura para melhor atender seu público, explica Mário Miranda, um dos sócios de Ricardo no projeto. “Muita dedicação, experiência e constante atualização sobre gastronomia fazem do Néctar Bistrô um verdadeiro sucesso”, orgulha-se Mário.